(Talvez o melhor título seja “Inhame Assado”, mas “Chips de Inhame” parece mais fiel ao produto final)

Há mais ou menos 2 semanas estava todo mundo doente aqui em casa. O Gustavo ficou praticamente uma semana de cama, e, logo depois, o Mai caiu febril também (sem contar que antes dos dois eu fiquei uns 3 dias meio febril e cansada, mas me entupi de chá de gengibre e melhorei rapidinho). Por conta disso, fiz umas “compras anti-resfriado” na época: gengibre, mel, extrato de própolis, morangos, laranjas, limões, iogurte natural integral e inhame (achei um orgânico e resolvi experimentar). Sempre me disseram que inhame era ótimo para repor a energia do corpo quando estamos doentes, além de reforçar nosso sistema imunológico e outros benefícios mais. Pesquisem mais sobre o inhame, ele é genial!

Então, já com os inhames à mão, fui atrás de receitas fáceis para não me atrapalhar muito. Achei uma milagrosamente rápida, fácil e deliciosa (cara, se eu consegui fazer de primeira e ficou bom, é milagrosa mesmo), que serve de acompanhamento em refeições principais ou então como lanche mesmo – ontem à noite o Mai e eu assistimos A Viagem de Chihiro (um dos desenhos preferidos de todos aqui em casa, é lindo!) devorando um pote cheio desses chips feitos na hora, melhor que pipoca.

Segue a receita abaixo:

  • Inhame orgânico (usei 2 pequenos e compidos, mais ou menos do tamanho da palma da mão)
  • Azeite ou manteiga (já fiz com azeite extra-virgem e com manteiga sem sal – aquela que é “creme de leite” e ponto final)
  • Orégano
  • Sal (infelizmente usei o refinado mesmo, enquanto não acho sal marinho ou artesanal)

Parte chata: descascar e cortar o inhame em rodelas. Chata porque as facas aqui de casa, pelo amor de Deus, ninguém merece! Alguém me presenteia com um cortador de legumes, please? Mas se você for mais sortudo(a) que eu no quesito “utensílios culinários” não terá maiores problemas. É só cortar igual a batatas em rodelas. E aí vem uma vantagem do inhame orgânico: já fiz 2 vezes com orgânicos e 1 vez com não-orgânicos, não sei se foi coincidência, mas o inhame não-orgânico “pinica” demaaaais a mão na hora que você corta, é uma coceira insuportável, sério. Se alguém tiver uma explicação para isso, agradeço.

Parte fácil: depois de cortado, pincele um pouco de azeite ou manteiga em cada rodela e vá colocando num tabuleiro para ir ao forno. Feito isso com todas as rodelas, com o forno pré-aquecido (eu ligo o forno antes de começar a parte do azeite), coloque em fogo médio-baixo e esqueça ele lá por quanto tempo achar melhor. Geralmente deixo em torno de 10-15 minutos. Depois, tire o tabuleiro do forno, vire todas as rodelas ao contrário e salpique sal e orégano por cima (aqui você tem a opção de pingar ou não um pouco mais de azeite para o orégano grudar), coloque de volta no forno em fogo mínimo por mais 5-10 minutos. Depois disso eu costumo desligar o forno e deixar tudo descansando lá por mais uns 5 minutinhos, só para ficar mais crocante. E está pronto!

O resultado final fica bem parecido com isso

A foto não é minha, peguei nesse blog – mas ilustra bem a receita.

Outra receita que também fiz algumas vezes é o nhoque de inhame, mas outro dia eu posto aqui (ainda não peguei o jeito totalmente).